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蔬菜冷庫儲存溫度和濕度介紹

來源：vdir.cn 發(fā)布時間：2023-06-06 返回列表

蔬菜冷庫儲存溫度和濕度是保證蔬菜質(zhì)量的重要因素。溫度的波動越小，越有利于蔬菜的長期儲存。一般而言，溫度在0℃—10℃的范圍內(nèi)為最適宜的儲存溫度。但是，不同的蔬菜種類對溫度的敏感性不同，因此要針對不同的蔬菜種類進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。濕度的波動也會影響蔬菜的長期儲存。

一般來說，冷庫內(nèi)的濕度應(yīng)保持在85%—95%的范圍內(nèi)。如果濕度過低，蔬菜會變得干燥，影響品質(zhì)；如果濕度過高，蔬菜會容易腐爛。

因此，為了保持適宜的濕度，冷庫內(nèi)的加濕設(shè)備是必要的。此外，蔬菜的采摘、挑選、包裝、擺放等也對蔬菜的長期儲存有影響。采摘時要選擇新鮮的蔬菜，挑選時要將有損傷的蔬菜剔除，包裝時要選擇合適的材料，擺放時要注意不要堆放過密，以免影響蔬菜的通風(fēng)?？傊?，蔬菜冷庫儲存溫度和濕度是保證蔬菜質(zhì)量的重要因素。

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